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# 8 | Settembre 2023

#8 | Settembre 2023 – Cibo sovrano!

# 8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/12: il cocktail mediterraneo che fa bene

Foti / Romeo -
Dalla valorizzazione delle acque di vegetazione olearie, adeguatamente filtrate, sono stati ottenuti composti ad alto valore aggiunto, dalle proprietà antiossidanti, antimicrobiche, antiinfiammatorie e antitumorali,...
# 8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/13: il miele, la dolcezza di sempre che aiuta la biodiversità 

Viggiani / Marcazzan -
Il miele è il principale prodotto dell’apicoltura, un settore con un limitato valore economico, ma di inestimabile importanza per l’agricoltura, in quanto responsabile dell’80%...
# 8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/14: miele di bosco: dolcezza selvatica da assaporare 

Pontuale / Di Stefano / Pignatti -
Ricco di antiossidanti e di sali minerali (ferro, fosforo, magnesio, manganese e potassio), che gli conferiscono la tipica colorazione bruna, interessante quindi sotto il...
# 8 | Settembre 2023

Scopriamo il CREA-Alimenti e Nutrizione 

Marina Carcea -
il CREA Alimenti e Nutrizione raccoglie l’eredità dell’istituto Nazionale della Nutrizione e svolge, con approccio multidisciplinare, attività di ricerca, formazione e divulgazione sugli alimenti,...
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