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lunedì, 2 Ottobre 2023

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Industria alimentare tra tradizione e modernità 

Come sono cambiati i macchinari per trasformazione agroalimentare? In che modo le tecnologie di ultima generazione contribuiscono alla qualità e alla sicurezza del cibo,...

Cibo: è sempre una questione di etichetta 

Cos’è l’etichetta? Come si legge? In che modo può rappresentare un prezioso alleato, non solo per scelte alimentari più consapevoli, ma anche per la...

Cibo, cultura e identità 

Perché il cibo è un elemento di identità culturale? Può essere considerato un ponte fra il presente e un tempo “altro”, quando mangiare non...

Cibo e suolo/1: le magie della terra

Spesso sottovalutiamo, e in molti casi addirittura non conosciamo, la relazione esistente tra il cibo che mangiamo e il suolo agricolo. Questo fenomeno ha...

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