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sabato, 27 Luglio 2024

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CREA per l’Impresa/7: Innovazioni di prodotto

Settore in crisi per l’attuale congiuntura economico-politica, la panificazione si avvale di strategie messe a punto dalla ricerca, in particolare quella del CREA. L’innovazione...

Cibo che si (r)innova/1: il pane di grano duro salutistico  

Un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture Industriali ha sperimentato un nuovo pane arricchito con farina di legumi e carciofi, contenente fibre,...

Cibo che si (r)innova/2: la pasta, il super food in dispensa 

Uno degli alimenti più consumati al mondo e simbolo del made in Italy a tavola, la pasta, presenta un contenuto bilanciato di proteine (in...

Contrasto alla siccità/9: armi efficaci dalla biodiversità

Il progetto DROMAMED per fronteggiare i cambiamenti climatici nell’area mediterranea Le risorse genetiche di mais costituiscono una preziosa sorgente di nuovi caratteri utili per il...

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