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mercoledì, 11 Dicembre 2024

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Cereali e piante industriali: il futuro è adesso, tra risorse genetiche e biomolecole

Dal miglioramento delle filiere dei principali cereali e di piante industriali al sequenziamento del genoma di grano duro (incluso il più ambizioso progetto di...

CREA per l’Impresa/7: Innovazioni di prodotto

Settore in crisi per l’attuale congiuntura economico-politica, la panificazione si avvale di strategie messe a punto dalla ricerca, in particolare quella del CREA. L’innovazione...

Cibo che si (r)innova/1: il pane di grano duro salutistico  

Un team di ricercatori del CREA Cerealicoltura e Colture Industriali ha sperimentato un nuovo pane arricchito con farina di legumi e carciofi, contenente fibre,...

Cibo che si (r)innova/2: la pasta, il super food in dispensa 

Uno degli alimenti più consumati al mondo e simbolo del made in Italy a tavola, la pasta, presenta un contenuto bilanciato di proteine (in...

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