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lunedì, 8 Luglio 2024
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Zootecnia e Acquacoltura

#10 | In questo numero

CREA per l’Impresa/5: Zootecnia e Acquacoltura

Calì / Meo Zilio / La Mantia / Capoccioni / Pulcini -
Le nuove tecnologie sono un passaggio obbligato verso una maggiore redditività, una più decisa riduzione dei costi di produzione e l’inevitabile resilienza ai cambiamenti...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/4: i nostri prodotti di origine animale

Contò / Rinaldi / Palocci / Failla -
la ricerca sull’incremento qualitativo degli alimenti di origine animale condotta presso il CREA-Zootecnia e Acquacoltura si focalizza sulla materia prima (latte e carne), arricchita...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/5: i formaggi tradizionali

Lucia Sepe -
Dal massimo splendore della Roma imperiale alla Dieta Mediterranea, patrimonio Unesco: la produzione casearia nazionale, coniugando tradizione e innovazione, è in grado di offrire...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/6: i formaggi con caglio vegetale 

Lucia Sepe -
Nella competizione globale, il nostro settore lattiero-caseario è al passo con i tempi, capace di guardare verso nuove nicchie di mercato. Per esempio, è in...
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