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domenica, 7 Giugno 2026

#15 | Gennaio 2026

Conservare la qualità della frutta oggi

La conservazione della frutta dipende dal controllo di temperatura, ossigeno ed etilene, perché i frutti continuano a “vivere” anche dopo la raccolta. Ogni specie...

Fragole e pomodori: qualità che evolve

Il concetto di qualità nell’ortofrutta è cambiato nel tempo: dalla necessità di produrre molto nel dopoguerra, alla richiesta moderna di gusto, valore nutrizionale e...

Curiosario di frutta, ortaggi e altre meraviglie 

Dietro una fragola, un pomodoro o una pera si nascondono secoli di viaggi, conquiste e rivoluzioni culturali. Dai boschi dell’Europa alle civiltà azteche, passando...

Ortofrutta: la sfida delle imprenditrici

Nel mondo dell’ortofrutta si muove una rivoluzione silenziosa fatta di qualità, identità e dialogo con i consumatori. Il CREA, insieme all’Associazione Nazionale Le Donne dell’Ortofrutta, racconta come...

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