Consumare ogni giorno frutta e verdura è una scelta semplice che può fare la differenza per la salute. Ricche di fibre, vitamine e sostanze protettive, aiutano a prevenire obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Le Linee guida CREA raccomandano almeno cinque porzioni al giorno, variando colori e tipologie per ottenere il massimo dei benefici. Un’abitudine sana che, con piccoli gesti quotidiani, diventa un vero investimento sul benessere.
Consumare regolarmente frutta e verdura rappresenta una delle strategie più semplici ed efficaci per proteggere la salute. Le evidenze scientifiche dimostrano che un’alimentazione ricca di alimenti vegetali contribuisce a prevenire sovrappeso e obesità e riduce il rischio di numerose malattie cronico-degenerative, tra cui patologie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e diverse forme tumorali.
Ma perché frutta e verdura fanno così bene?
La risposta risiede nella loro composizione: un mix perfetto di acqua, fibre, vitamine, minerali e composti bioattivi, che giocano un ruolo positivo nel migliorare e mantenere la salute umana. La frutta e la verdura sono una buona fonte di fibra alimentare, che regola diverse funzioni fisiologiche dell’organismo. In particolare, agisce positivamente sul tratto gastro-intestinale: facilita il transito del bolo e l’evacuazione delle feci, riduce l’assorbimento di glucosio e grassi, stimola la crescita del microbiota intestinale. Sono un’ottima fonte di vitamine, come per esempio vitamina C in arance e pomodori o folati nella verdura a foglia, e sono ricche in minerali, come lo zinco. L’azione combinata e concertata di componenti nutritivi e composti biologicamente attivi è contrassegnata come indicatore di un “possibile ruolo benefico” per la salute. Frutta e verdura sono, inoltre, alimenti caratterizzati da una bassa densità energetica e un elevato potere saziante pur apportando poche calorie e pochi grassi.
I composti bioattivi…..in breve
Le Linee guida per una sana alimentazione CREA 2018 promuovono il consumo quotidiano di più porzioni di frutta e verdura: almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno rappresentano un ottimo obiettivo e se è di più, ancora meglio. L’ideale sarebbe distribuire queste 5 porzioni durante tutta la giornata. Frutta e verdura non dovrebbero mai mancare: a colazione, nei due pasti principali e come spuntini. Da preferire frutta e verdura fresche e consumate “così come sono”, per ottenere il massimo dei benefici nutrizionali. L’altro consiglio che viene dalle Linee Guida del CREA è alternare questi alimenti, scegliendo tra i 5 colori della salute: ogni colore apporta nutrienti e sostanze protettive differenti. Variare il più possibile significa offrire al nostro organismo una maggiore ricchezza di composti protettivi.
Focus sulle Linee Guida per una sana alimentazione italiana
Le Linee Guida per una sana alimentazione del CREA sono un documento di riferimento nazionale per una sana alimentazione rivolto ai consumatori. Includono consigli e indicazioni alimentari, elaborati periodicamente con il supporto di un’apposita commissione scientifica.
Nel 1986 nasce la prima edizione, ad opera dell’allora Istituto Nazionale della Nutrizione poi INRAN (oggi CREA): già allora rappresentavano le uniche indicazioni istituzionali per indirizzare il cittadino verso una dieta equilibrata. A distanza di dieci anni nel 1997 viene pubblicata una prima revisione a cui ne segue una terza nel 2003.
L’ultima edizione del 2018 è costituita da 13 direttive, basate sul modello alimentare mediterraneo, coniugando le evidenze scientifiche con le tradizioni alimentari del nostro Paese. In quest’ultima revisione, il concetto di sana alimentazione è declinato in termini di promozione di salute e longevità, sostenibilità sociale ed ambientale, migliore qualità della vita.
Consigli pratici
- Portare sempre a tavola frutta e verdura fresca e in cucina usare frutta e verdura per preparare spuntini o come ingredienti in ricette.
- Prediligere cotture semplici e veloci, meglio verdure croccanti, saltate velocemente in padella, per preservare gusto e nutrienti ed evitare bolliture con troppa acqua e prolungate.
- Attenzione a non eccedere con condimenti, olio, sale e zuccheri aggiunti.
- La frutta secca a guscio può rappresentare una scelta salutare, ma occhio alla quantità perché sono alimenti calorici e prediligere prodotti “al naturale”.
Primo Ricercatore CREA – Centro Alimenti e Nutrizione
#lafrase Nella vita non ci sono risposte giuste. Nella vita ci sono solo risposte migliori
