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Archivi Mensili: Maggio, 2026

#16 | Maggio 2026

Cucina italiana: frutta e verdura raccontano

Cristina Giannetti -
Un viaggio nel tempo e nello spazio tra orti, mercati, curiosità e ricette per capire come i vegetali — a lungo considerati cibo da poveri — siano diventati...
#16 | Maggio 2026

CREA alla (orto)frutta: tutti i centri coinvolti 

Paolo Virgilii -
CREA accompagna l’ortofrutta italiana con un approccio multidisciplinare che integra genetica, agronomia, difesa fitosanitaria, tecnologie digitali, qualità nutrizionale, educazione alimentare, analisi  socioeconomica per sviluppare sistemi produttivi sostenibili, resilienti e competitivi, lungo tutta...
#16 | Maggio 2026

Conservare la qualità della frutta oggi

Buccheri / Caramanico / Marinoni / Vanoli -
La conservazione della frutta dipende dal controllo di temperatura, ossigeno ed etilene, perché i frutti continuano a “vivere” anche dopo la raccolta. Ogni specie...
#16 | Maggio 2026

Fragole e pomodori: qualità che evolve

Giulia Bianchi -
Il concetto di qualità nell’ortofrutta è cambiato nel tempo: dalla necessità di produrre molto nel dopoguerra, alla richiesta moderna di gusto, valore nutrizionale e...
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