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Archivi Mensili: Settembre, 2023

Alimenti e Nutrizione

I progetti CREA AN/2: ONFOODS, per un nuovo approccio al cibo 

Angela Polito -
UN NETWORK DI SUCCESSO PER NUOVI MODELLI ALIMENTARI SOSTENIBILI, SICURI E SALUTARI   Sostenibilità della produzione e della distribuzione alimentare, anche attraverso lo sviluppo...
Alimenti e Nutrizione

I progetti CREA AN/3: PROFORNO, ecco i prodotti buoni che fanno anche bene

Stefania Ruggeri -
Stefania Ruggeri, prima ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, presenta i due innovativi prototipi di prodotti tradizionali da forno realizzati e testati nell’ambito  del...
Alimenti e Nutrizione

I progetti CREA AN/4: POFACS, per una rucola più buona e sostenibile

Antonio Raffo -
La rucola di IV gamma è un bestseller sulle nostre tavole che, con la sua praticità d’uso, facilita il consumo di verdura e frutta,...
Presi nella RETE

Cibo come sistema, politiche e visione 

Giampiero Mazzocchi -
Cibo significa qualità, gusto e aspetto, ma anche territorio, economia, ambiente, etica e cultura. Questo ampliamento del valore semantico della parola “cibo” porta con...
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