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Archivi Mensili: Settembre, 2023

# 8 | Settembre 2023

Cibo come sistema, politiche e visione 

Giampiero Mazzocchi -
Cibo significa qualità, gusto e aspetto, ma anche territorio, economia, ambiente, etica e cultura. Questo ampliamento del valore semantico della parola “cibo” porta con...
# 8 | Settembre 2023

La Rete Rurale per il cibo italiano: i Distretti

La Sala / Tarangioli / Briamonte / Tomassini -
Cosa sono i Distretti del cibo? Quali funzioni svolgono? Si tratta di partenariati fra i diversi attori delle filiere, istituzioni e associazioni locali, ideati...
# 8 | Settembre 2023

Formaggi d’eccellenza: nasce al CREA La “Scuola del Casaro”

Giuseppina Crisponi -
La qualità e l’unicità del made in Italy, oltre che nell’eccellenza delle materie prime, risiede nella straordinaria capacità di trasformarle, un sapere che ha...
# 8 | Settembre 2023

Bollicine da primato: intervista a Riccardo Velasco, Direttore CREA Centro Viticoltura ed Enologia

Micaela Conterio -
Dall'aperitivo all'antipasto fino al brindisi finale, il Prosecco è un vino perfetto in tutte le occasioni: DOC, DOCG è vino ricco di particolarità, che...
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Foto e riprese video Francesco Ambrosini, Alberto Marchi
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