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Archivi Mensili: Settembre, 2023

#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/2: la pasta, il super food in dispensa 

Fares / Menga -
Uno degli alimenti più consumati al mondo e simbolo del made in Italy a tavola, la pasta, presenta un contenuto bilanciato di proteine (in...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/3: L’olio tra ricerca, cultura e salute 

Perri / Benincasa / Romano -
Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, simbolo incontrastato del Made in Italy,  l'olio d'oliva racchiude in sé un profondo legame con il territorio,...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/4: i nostri prodotti di origine animale

Contò / Rinaldi / Palocci / Failla -
la ricerca sull’incremento qualitativo degli alimenti di origine animale condotta presso il CREA-Zootecnia e Acquacoltura si focalizza sulla materia prima (latte e carne), arricchita...
#8 | Settembre 2023

Cibo che si (r)innova/5: i formaggi tradizionali

Lucia Sepe -
Dal massimo splendore della Roma imperiale alla Dieta Mediterranea, patrimonio Unesco: la produzione casearia nazionale, coniugando tradizione e innovazione, è in grado di offrire...
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