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venerdì, 6 Marzo 2026

#15 | Gennaio 2026

Formaggio/5: La tipicità inizia dal caglio

Che sia di maiale o di agnelli e capretti lattanti, il caglio animale è il simbolo distintivo di formaggi ovini a pasta cruda rari e preziosi, come il Pecorino di Farindola (Abruzzo),...

Investire sul futuro: la Scuola Permanente del Casaro

Nella filiera lattiero-casearia, l’eccellenza del Made in Italy si esprime come un patrimonio vivente: è l’occhio del casaro a decidere il momento esatto della...

Blue economy: la sfida del CREA dalla terra al mare  

Sotto la guida del MASAF, il CREA amplia le sue competenze in pesca e acquacoltura, consolidando il ruolo dell’ente come hub nazionale “terra-mare” per...

Pesce allevato: sfatiamo le FAKE NEWS

Il pesce italiano che arriva in tavola non è più solo pescato: sempre più spesso è allevato in acque controllate, fresco, sicuro e sostenibile....

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