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#15 | Gennaio 2026

Formaggio/2: il Bitto sul podio Milano-Cortina 2026

Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026: i formaggi simbolo della tradizione casearia alpina, come il Bitto DOP, sono già sul podio. Attraverso i progetti Pascol-Ando e...

Zootecnia a basse emissioni: il ruolo della dieta

Ridurre il metano negli allevamenti è una priorità globale e l’agricoltura è chiamata a fare la sua parte. Diete più efficienti, uso intelligente dei...

Prosciutto di Parma a basse emissioni: suini a dieta con il CREA

Dietro l’eccellenza del Prosciutto di Parma si gioca una sfida ambientale decisiva. L’allevamento del suino pesante, pilastro delle produzioni DOP, è chiamato a ridurre...

Formaggio/3: Cacio di Genazzano, valorizzare la tradizione

Da formaggio dimenticato a Presidio SlowFood. È il progetto per salvare dall’estinzione il Cacio di Genazzano e sostenere i produttori che lo realizzano secondo...

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