Acquacoltura e molleschicoltura sostenibile

Cosa sono l’acquacoltura e la molluschicoltura? Come possono allentare la pressione ambientale sugli stock ittici naturali italiani? Scopriamo insieme ai ricercatori Fabrizio Capoccioni e Domitilla Pulcini due settori che possono rappresentare, particolarmente in Italia, una soluzione alla crescente domanda di pesce, perché sono in grado di produrre cibo fresco, da filiere corte ed estremamente controllate. Freschezza, qualità, sicurezza e sostenibilità, infatti, caratterizzano da sempre l’acquacoltura italiana, una delle migliori sul mercato, in quanto garantisce da sempre prodotti dagli elevati standard qualitativi (con controlli e mangimi di pregiata qualità ad es.), mantenendo prezzi competitivi rispetto ai prodotti esteri.