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giovedì, 29 Gennaio 2026

A tavola: qualità & prodotti

Formaggio/1: FriP™, un pieno di gusto e salute per i pazienti nefropatici

Una fetta di formaggio pensata per pazienti con malattie renali può restituire gusto e serenità a tavola. Si tratta del formaggio FriP, privo di fosforo, indistinguibile da un...

Carne/1: le razze caprine locali e la sfida della qualità

La carne di agnello e capretto è un alimento tradizionale della cucina italiana.  Nonostante una significativa flessione del suo consumo, l’Italia vanta un’elevatissima biodiversità di piccoli ruminanti, con quasi 100...

Carne/2: viaggio tra specie e qualità che non conosciamo

Tra diete personalizzate e nuova cultura del mangiar sano, è un trionfo anche per le cosiddette “carni alternative”, che vantano radici profonde nella tradizione...

Formaggio/2: il Bitto sul podio Milano-Cortina 2026

Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026: i formaggi simbolo della tradizione casearia alpina, come il Bitto DOP, sono già sul podio. Attraverso i progetti Pascol-Ando e...

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