Giovanna De Matteis, ricercatrice del CREA Zootecnia e Acquacoltura, spiega che il gruppo di biologia cellulare di cui fa parte, attraverso l’analisi delle molecole del sangue e del latte degli animali in fase produttiva, punta a identificare i marcatori immunologici utili a individuare gli esemplari più resistenti a stress di diversa natura, per migliorare al contempo il benessere animale e la sicurezza alimentare.
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