Le leguminose da granella tornano protagoniste nell’agricoltura italiana, dopo anni di declino,  grazie alla crescita dei consumi. Il progetto PROLEGU, finanziato dal MASAF e condotto dal CREA, punta a rilanciare,  colture come ceci, fagioli e soia, con nuove varietà più resistenti e ricche di proteine, frutto di ricerche su oltre 1.100 genotipi.   Dalle prove in … Leggi tutto Legumi: le proteine alternative da rilanciare